Вяленные томаты — это не только вкусное, но и очень полезное лакомство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Но как же добиться идеального результата? Рассмотрим все этапы от выбора продукта до конечного результата.
Выбор и подготовка томатов
Для вяления лучше всего подходят небольшие ровные томаты, весом около 5 килограммов. Их стоит разрезать пополам и убрать семечки, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем следует посыпать их смесью сахара и соли, что придаст томатам характерный вкус и поможет в процессе вяления.
Процесс вяления
После того как томаты впитали сахар и соль, нужно дать им немного подойти, чтобы выделился сок. Этот сок важно слить, а сами половинки томатов перевернуть на чистую тряпочку для удаления лишней жидкости. Затем их укладывают на сушилку и сушат около 15 часов.
Если вяление происходит в духовке, необходимо оставить дверцу приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха. Рекомендуется установить температуру на уровне 100 градусов, чтобы избежать пересушивания.
Консервация и хранения
Как только томаты приобрели нужную консистенцию, их можно помещать в предварительно стерилизованные банки. При этом не забудьте посыпать их итальянскими травами, добавить соль, перец и немного чеснока. По желанию можно добавить веточку базилика для усиления аромата. Разогретое растительное масло заливается в баночки, что позволяет сохранить вяленные томаты дольше.
Таким образом, за один раз можно получить три полулитровых баночки деликатеса, которые прекрасно хранятся в холодильнике. Эти вяленные томаты можно использовать как ингредиент для бутербродов или в салаты, добавляя оригинальность и насыщенный вкус вашим блюдам.
Удачи в ваших кулинарных экспериментах и вкусных заготовках!
