Подлива с нежными шампиньонами — это не просто дополнение к блюдам, а настоящее гастрономическое удовольствие. Быстрое приготовление, доступные ингредиенты и невероятный грибной вкус делают это блюдо неотразимым. Комбинируя грибы с луком и морковью в восхитительном сливочно-сметанном соусе с легкими чесночными нотками, можно создать уникальный кулинарный шедевр.
Что нужно для подливы?
- Шампиньоны — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт. (средний)
- Морковь — 1 шт. (небольшая, опционально)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 150 г (или сливки 10-20%)
- Бульон (овощной/куриный) или вода — 200 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (петрушка/укроп) — для подачи
Этапы приготовления подливы
Начинается все с подготовки ингредиентов: грибы нужно нарезать тонкими пластинками или кубиками, а лук мелко нашинковать. Морковь, если используется, натирается на терке, а чеснок пропускается через пресс.
Далее в сковороде разогревается растительное масло, куда сначала добавляется лук. Обжаривать его нужно до прозрачности, спустя 3-4 минуты можно добавить морковь и продолжать готовить еще 2-3 минуты. Затем выкладываются шампиньоны, которые жарятся на среднем огне около 7-10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость и они не подрумянятся.
Важно не забыть о загустителе! Муку нужно добавить к грибам, перемешать и оставить на 1-2 минуты. После этого в сковороду вливаются бульон или вода, доводятся до кипения и добавляются сметана или сливки. Весь этот процесс завершает тушение подливы на слабом огне в течение 5-7 минут до желаемой густоты. В конце стоит добавить чеснок, соль и перец по вкусу.
Как подавать?
Перед подачей уместно украсить блюдо свежей зеленью. Подлива хорошо сочетается с картофельным пюре, рассыпчатой гречкой, отварным рисом и даже макаронами. Котлеты или отбивные также станут отличным компаньоном для этого аппетитного соуса!
Приготовление подливы займет всего около 30 минут, прагматичный подход и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным для повседневного меню. Сливочная текстура и насыщенный грибной аромат не оставят равнодushными даже самых искушенных гурманов.
