Этот песочный пирог с творожной начинкой несомненно покорит сердца любителей выпечки. В нем минимальное количество теста и максимум сладкой, нежной начинки. Пирог получается удивительно мягким, а творожная начинка отличается сочностью и насыщенным вкусом. Приготовить его может каждый, ведь для этого нужны лишь доступные ингредиенты. Чем меньше форма для выпекания, тем выше получится творожный слой, что совершенно непременно порадует ваших близких, пишет канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- щепотка соли
- 2 куриных яйца
- 70 г сахарной пудры
- 250-300 г муки
Для творожной начинки:
- 500 г творога
- 50 г мака + 200 мл кипятка
- 100 г сахара
- 2 куриных яйца
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- цедра с половины лимона
Приготовление
Первым делом мак следует залить кипятком и отложить, чтобы он разбух. Затем необходимо растопить сливочное масло, добавить к нему сахарную пудру, соль и разрыхлитель, хорошо перемешать. В этот состав вбить яйца и тщательно взбить.
Постепенно вводить муку, замешивая мягкое тесто. Если тесто липнет к рукам, добавить немного муки до нужной консистенции.
Далее в блендер отправить творог, яйца и лимонную цедру. Мак отцеживаем, добавляем его в блендер вместе с сахаром и крахмалом, и хорошо измельчаем начинку до однородной структуры.
В форму для выпечки выложить тесто, распределить его так, чтобы получились бортики. Затем аккуратно выложить творожную начинку на тесто и равномерно распределить.
Выпекать пирог следует в заранее разогретой до 180°C духовке на протяжении 40 минут. Обязательно дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол. Такой нежный и ароматный десерт станет отличным завершением любого угощения!
