Кулинария Востока всегда притягательна своим разнообразием и изысканностью вкусов. Одним из выдающихся блюд является свинина, приготовленная по азиатским рецептам, которая порадует своим насыщенным ароматом, нотами сладковатости и ровным уровнем остроты. Эта вырезка станет настоящим украшением любого стола, благодаря простоте её приготовления и великолепному вкусу.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (вырезка) — 600 г
- Сушеный имбирь — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Черный перец молотый — 0,5 ч. л.
- Китайская специя (мускатный орех, корица, гвоздика) — 1 ч. л.
- Красный перец молотый — по вкусу
- Соус терияки — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Кунжутное масло — 1,5 ст. л.
- Овощи для гарнира — по желанию
Пошаговое приготовление
Для начала свиную вырезку следует тщательно промыть, избавиться от пленок и сухожилий, а затем нарезать порционными кусками толщиной около 3-4 см. Если под рукой нет вырезки, можно заменить ее на карбонат — результат также будет впечатляющим.
Приготовление маринада — это ключевой шаг. В глубокой салатнице смешайте сушеный имбирь, китайскую специй, черный перец, соус терияки и кунжутное масло. Для усиления остроты добавьте красный перец и сушеный чеснок. тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Положите нарезанное мясо в маринад, хорошенько перемешайте и оставьте его на 30 минут — это позволит всем ароматам впитаться в кусочки свинины.
После этого приготовьте овощи для гарнира. Рекомендуется нарезать репчатый лук, шампиньоны, болгарский перец и помидоры черри.
На сковороде разогрейте небольшое количество кунжутного масла до появления легкого дыма. Осторожно выкладывайте замаринованные куски свинины, избегая соприкосновения, и жарьте их по 3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты. Когда мясо запечатается, обжаривайте его, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты.
Перекладываете готовое мясо на тарелку, дайте ему отдохнуть 5-7 минут. В оставшемся масле обжарьте овощи: лук, грибы и сладкий перец в течение 3-4 минут, затем добавьте помидоры черри и жарьте не более 2 минут.
Подавайте сочную свинину с гарниром из овощей, предварительно полив терияки и посыпав кунжутом для завершающего штриха. Это блюдо — настоящий восточный деликатес на вашем столе!
