С приходом холодов, многие начинают задумываться о заготовках на зиму. Одним из самых популярных вариантов является томатный сок — полезный и вкусный напиток, который подходит как для употребления в чистом виде, так и в качестве основы для различных блюд. Для тех, кто ищет максимально простой способ его приготовления, существует проверенный рецепт, который не требует соковыжималки и включает только свежие томаты.
Идеальные ингредиенты для домашнего сока
- Помидоры — 3 кг (желательно отборных, спелых, без повреждений)
- Соль — по желанию, примерно 1 ст. л. на 3 литра сока
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом помидоры стоит тщательно промыть, удалить плодоножки и испорченные участки. Затем нарезать их на небольшие кусочки, чтобы облегчить дальнейшую обработку. Используя погружной блендер, помидоры превращаются в однородную массу — можно также воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном.
Полученную массу следует перелить в крупную кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, удаляя пенку в процессе. После закипания овощи варятся около 20 минут. Если по истечении времени сок стал более густым, его можно еще раз пробить блендером. Чтобы избавиться от семян и остатков кожицы, сок необходимо процедить через металлическое сито, аккуратно протирая мякоть ложкой.
Заключительные шаги и консервация
Процеженный сок снова доводят до кипения и кипятят в течение 30-60 секунд. На этом этапе при желании можно добавить соль для улучшения вкуса. После этого горячий сок разливается по стерилизованным банкам и закатывается металлическими крышками. Упаковки переворачиваются и укутываются до полного остывания.
Этот метод позволяет получить до 3 литров насыщенного сока из 3 кг помидоров. Никаких консервантов и лишней влаги, только натуральный продукт. Томатный сок прекрасно подходит как освежающий напиток или в качестве основы для борщей и соусов, а также отлично хранится даже без добавления соли.
