На протяжении долгого времени любители гастрономии завораживались рецептами домашних джерков, но лишь немногие осмеливались их приготовить. С недавнего времени популярность приобрели тонкие сушеные колбаски, идеальные для подачи к пиву.
Выбор мяса и пряностей
Для создания этих колбасок подойдет куриное филе, свинина или другое постное мясо. Важным моментом в рецепте является использование различных приправ, которые сделают закуску удивительно вкусной. Пользователи активно экспериментируют с комбинациями специй, добавляя чеснок, паприку, соль и любые другие ароматы по своему вкусу.
Ингредиенты для приготовления
- Куриное филе – 500 г
- Растительное масло – для смазывания противня
- Соль и специи – по своему вкусу
Чаще всего используются: чеснок, сванская и гималайская соль, мускатный орех, молотая паприка, хмели-сунели, уцхо-сунели и сушеный розмарин. Смешав все эти компоненты, можно добиться удивительного вкусового ассамбляжа.
Приготовление колбасок
Сначала чеснок и специи следует перемолоть в измельчителе. Затем куриное филе нарезать небольшими кусочками и добавить к специям, прокручивая в блендере или мясорубке до получения однородной массы. Далее фарш необходимо оставить мариноваться в холодильнике на 24 часа.После этого он перекладывается в кондитерский мешок или шприц, чтобы отсадить получившиеся колбаски на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Духовка должна быть разогрета до 70°C. Для достижения идеального результата первый этап готовки проходит с конвекцией, а в дальнейшем добавляется верхний подогрев. В общей сложности процесс займет 5-6 часов, в зависимости от желаемой консистенции.
Эти ароматные и хрустящие закуски станут отличной альтернативой традиционным пивным закускам и непременно порадуют гурманов.
