Среди кулинарных изысков есть те, что способны восхитить своей простотой и одновременно превратиться в настоящий кулинарный хит на праздничном столе. Свинина, запеченная с яблоками, — одно из таких блюд. Мягкое, сочное мясо в сочетании с наливными яблоками создает удивительный баланс вкусов, который обязательно понравится и гостям, и членам семьи.
Семейная традиция
Долгое время в российских семьях мясо с фруктами воспринималось как что-то необычное. Тем не менее, многие помнят, как бабушки готовили свинину с яблоками, создавая поистине волшебные ароматы, заполнявшие дом. В разные времена это блюдо становилось символом уюта и домашнего тепла, на которое с радостью собиралась вся семья.
Ингредиенты для приготовления
Для осуществления этого кулинарного волшебства понадобятся:
- Свинина (шея или корейка) — 1,2 кг
- Яблоки (лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка) — 4–5 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Мед — 1 ст. ложка
- Горчица (зернистая или дижонская) — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, розмарин) — для подачи
Пошаговое приготовление
Чтобы ваш ужин порадовал всех, следуйте этому простому алгоритму:
- Тщательно промыть мясо и обсушить его. Можно нарезать или оставить в целом виде — это зависит от выбранной формы запекания.
- Смешать соевый соус, горчицу, мед и измельчённый чеснок. Этой смесью натереть мясо и оставить мариноваться.
- Лук нарезать полукольцами, яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.
- В форму для запекания выложить лук, сверху положить мясо и разместить яблочные дольки.
- Полить мясо остатками маринада, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °C духовку, запекать примерно 1,5 часа.
- За 20 минут до окончания жарки снять фольгу для образования румяной корочки. Готовое блюдо остудить перед нарезкой.
Это простое, но изысканное блюдо станет настоящим украшением любого стола и позволит жителям крупных городов вновь ощутить атмосферу домашнего тепла.
