Приготовление восхитительного пирога с клюквой и меренгой покорит сердца даже самых взыскательных гастрономов. Этот десерт не только выглядит эффектно, но и радует невероятным вкусом и ароматом, который наполняет кухню. Использование клюквы добавляет нотки свежести и легкой кислинки, а воздушная меренга завершаем образ этого угощения.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- Пшеничная мука – 270 г
- Куриные желтки – 3 шт.
- Сахар – 80 г
- Масло сливочное – 110 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 8 г
- Сметана – 4 ч. л. (при необходимости)
Пошаговое руководство
1. Приготовление теста. Муку следует просеять и смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Затем в массу добавить куриные желтки и мягкое сливочное масло, тщательно перетирая до получения однородной крошки. В финале вмешать сметану, чтобы собрать тесто в шар, равномерно распределив его по форме диаметром 23 см. Не забудьте проколоть донышко форми вилкой для равномерной выпечки. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
2. Приготовление начинки. Прежде всего, клюкву соединить с крахмалом, сахаром и корицей, затем потушить на медленном огне. Как только ягоды разморозятся, их стоит чуть измельчить и довести до кипения, чтобы начинка загустела. Оставьте корж из духовки и наполните его ягодной массой, после чего верните в духовку на 15 минут.
3. Воздушная меренга. Белки необходимо взбить до мягких пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Взбиваем до закрепления. Затем отсаживаем меренгу на готовый пирог и выпекаем при температуре 170°C в течение 20 минут. По окончании, украсить пирог оставшимися ягодами, если это необходимо.
Этот пирог станет настоящим украшением любого стола, вызывая восторг у всех гостей. Каждый кусочек принесет незабываемые ощущения и зарядит позитивом на целый день!
