Капуста — один из тех овощей, которые могут долго радовать своим хрустом и вкусом даже в самые холодные месяцы. Но почему у одних овощеводов плоды остаются свежими до самой весны, а у других начинают портиться уже к Новому году? Все дело в соблюдении простых, но важных правил хранения, сообщает Дзен-канал "Урожайный сад и огород ".
Выбор сорта — основа успеха
Не все сорта капусты способны сохранить свою свежесть долго. Ранние виды хороши для салатов, однако они не подходят для длительного хранения. Для успешной зимовки стоит выбирать среднепоздние и поздние сорта. На упаковке семян обычно указано, что они подходят для длительного хранения. Вот несколько примеров надежных сортов:
- «Белоснежка» — плотные кочаны, устойчивые к растрескиванию.
- «Валентина» — отличается хорошей лёжкостью и транспортабельностью.
- «Московская поздняя» — проверенная классика, которая показала отличные результаты на протяжении многих лет.
Правильное время для уборки
Не последнюю роль в качестве хранения играет и срок уборки. Многие садоводы ждут первых заморозков, полагая, что морозы улучшают вкус капусты, но это не всегда так. Кочаны, которые были подвержены морозам, теряют свои защитные свойства, и влага, накапливающаяся внутри, может способствовать развитию гнилостных микроорганизмов. Поэтому капусту лучше убирать до начала заморозков, ориентируясь на погоду и внешний вид кочанов.
Подготовка к хранению
Прежде чем отправить капусту в погреб, необходимо тщательно подготовить кочаны:
- Очистить от земли и поврежденных листьев, которые могут быть источником гнили.
- Просушить в хорошо проветриваемом месте на протяжении 3-5 дней, избегая стыков, где может скапливаться влага.
Также не следует мыть капусту перед закладкой, поскольку это увеличивает риск гниения. Как только капуста подготовлена, следует создать оптимальные условия для хранения: температура должна быть в диапазоне от +0,1 °C до +1 °C, а влажность — около 90-95%.
Соблюдение этих простых правил позволит продлить срок сохранности капусты и обеспечить ее минимальные потери в течение зимних месяцев, а также наслаждаться свежием овощем до наступления весны.
