Наступает время Пасхи, и многие хозяйки стремятся удивить гостей неординарными выпечками. Один из простых и быстрых способов сблизиться с традицией — это приготовить пасхальный кулич прямо на сковороде. Без использования духовки и длительных замесов, этот рецепт с легкостью можно реализовать даже в условиях ограниченного пространства.
Ингредиенты, которые понадобятся
Для опары:
- 150 мл теплого молока
- 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих)
- 2 столовые ложки сахара
- 3-4 столовые ложки просеянной муки
Для теста:
- 3 яйца (1 целое, 2 желтка; 2 белка для глазури)
- Оставшийся сахар
- 10 г ванильного сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 80 г мягкого сливочного масла
- Изюм, предварительно запаренный и просушенный
Приготовление в несколько шагов
Начать следует с приготовления опары. В теплое молоко добавляют дрожжи и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения. Затем просеивают муку и добавляют в смесь. Накрывают блюдцем и оставляют в тепле на 15-20 минут, пока не появятся пузырьки.
Параллельно подготавливаются другие ингредиенты. Изюм заливается кипятком на 10-15 минут для размягчения, а в отдельной миске взбиваются яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения пышной массы. Как только опара поднялась, её вливают в яичную смесь и постепенно добавляют просеянную муку. В тесто вводят мягкое сливочное масло и изюм, тщательно всё перемешивая.
Выпечка на сковороде
Тесто помещают в смазанную сковороду с пергаментом и оставляют под крышкой на 15-20 минут для дополнительного подъёма. Выпекают на минимальном огне 30-35 минут, периодически проверяя готовность с помощью шпажки. После подрумянивания аккуратно переворачивают кулич и продолжают выпекать под крышкой ещё 15-20 минут.
Для глазури два белка взбиваются на водяной бане с сахаром до получения густой массы. Как только сахар растворится, добавляют щепотку лимонной кислоты для устойчивости. Остуженный кулич покрывают глазурью и посыпают кондитерской посыпкой. Праздничный кулич готов, и его можно смело подавать к столу, радуя всех своим необычайным вкусом!
