Сеть гипермаркетов и супермаркетов X5 анонсировала введение новой упаковки, предназначенной для продления срока хранения готовых блюд. Упаковка, использующая технологию высокого давления, уже доступна в магазинах «Перекрёсток», и предполагается, что она значительно улучшит качество и свежесть продуктов.
Что такое упаковка с высоким давлением?
Данная упаковка позволит сохранить свежесть продуктов и увеличить их срок хранения до 28 дней, что в два раза превышает возможности традиционных методов, таких как вакуумная упаковка или газомодифицированная среда. Технология высокого давления замедляет окисление и подавляет развитие микроорганизмов, благодаря чему вкус и аромат блюд остаются неизменными без добавления консервантов.
Как это работает?
Эффект высокопрессованной упаковки достигается за счет воздействия на продукты на клеточном уровне, что разрушает нежелательную микрофлору, сохраняя при этом витамины и полезные вещества. Технология не влияет на молекулы, такие как витамины, минералы и антиоксиданты, обеспечивая их сохранность.
Поддержка безопасности и контроля качества
В X5 подчеркивают важность контроля за свежестью продуктов на всех этапах. Готовая еда хранится в рефрижераторах во время транспортировки, а в магазинах сотрудники трижды в день проверяют температуру хранения. Особое внимание уделяется группе готовой еды, которая уже составляет 5% в розничном товарообороте «Пятёрочки» и 7% в «Перекрёстке», с заметным ростом в сегментах супов и завтраков.
Изделия под собственными марками «Перекрёсток Select» и «Пятёрочка Кафе» будут иметь знак «Система качества X5», подтверждающий строгий контроль на всех этапах производства. Стандартная маркировка Data Matrix также обеспечит автоматическое применение скидок на товары, срок годности которых истекает в ближайшие два дня.
