Салат с гречкой, фетой и вялеными томатами — прекрасное решение для обеда или легкого ужина. Это сытное и полезное блюдо не только порадует вкусом, но и обеспечит необходимыми питательными веществами.
Сочетание рассыпчатой гречки, соленого сыра и сладких вяленых томатов с добавлением свежей зелени создаст гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Гречка – 100 г (в сухом виде)
- Вода – 200 мл (для варки)
- Шпинат (свежий) – 100 г
- Вяленые томаты (нарезанные) – 50 г
- Сыр Фета (куты) – 80 г
- Красный лук (тонко нарезанный) – 1/4 штуки
- Кедровые орешки – 1 ст. ложка
Для заправки:
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус (или лимонный сок) – 1 ст. ложка
- Мед (или кленовый сироп) – 1 ч. ложка
- Чеснок (измельченный) – 1 зубчик
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление гречки
- Гречку тщательно промыть холодной водой.
- Залить крупу 200 мл воды с добавлением щепотки соли. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15–20 минут до полного впитывания воды.
- Снять с огня и оставить под крышкой на 5–10 минут, пока не станет теплой.
Шаг 2: Приготовление заправки
- В небольшой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), мед, чеснок, соль и перец.
- Хорошо взбить, чтобы добиться однородной массы.
Шаг 3: Подготовка дополнительных ингредиентов
- Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (1-2 минуты).
- Нарезать лук тонкими полукольцами, а фету — кубиками. Промыть и обсушить шпинат.
Шаг 4: Сборка салата
- В большой салатнике соединить теплую гречку, шпинат, вяленые томаты и красный лук.
- Заправить салат двумя третями смеси и аккуратно перемешать.
- Добавить кубики феты и кедровые орехи, осторожно перемешивая, чтобы не повредить сыр.
Советы по подаче
- Лучше всего подавать салат сразу, пока гречка еще теплая, чтобы раскрыть ароматы.
- Для более сытного варианта добавьте куриное филе-гриль или жареные креветки.
