Цветная капуста, обжаренная во фритюре, — это горячая закуска, которая моментально disappears с любого стола. Даже если её спрятать в уголке, она всё равно будет моментально сметена. В некоторых семьях эта закуска исчезает еще до начала праздника!
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кг
- Мука — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 4 шт.
- Маргарин (или сливочное масло) — 50 г
- Сахар — щепотка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 400 мл (для жарки)
- Для подачи: Томатный соус — 50 г
Этапы приготовления
Приготовление начинается!
- Цветную капусту тщательно промыть и разделить на небольшие соцветия.
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли и опустите в неё соцветия капусты. Варите 5–7 минут, чтобы они были слегка недоваренными. После этого откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
- Для теста разделите яйца на белки и желтки. В молоке растворите соль и сахар, а затем растопите маргарин на водяной бане.
- Добавьте желтки в растопленный маргарин и хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, продолжая перемешивать, пока не получится однородная масса.
- Отдельно взбейте белки до образования крепкой пены и аккуратно добавьте их в тесто.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Каждое соцветие капусты обмакните в кляр и аккуратно выкладывайте на сковороду.
- Обжаривайте капусту до золотистой корочки, переворачивая её для равномерного подрумянивания, примерно по 2–2,5 минуты с каждой стороны.
- Готовую капусту выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячую цветную капусту с томатным соусом.
Приятного аппетита!
