Иногда утро ощущается как быстрое колёсико времени, и хочется съесть что-то знакомое, но не скучное. Представьте себе аромат жареного лука, который вдруг превращается в мягкое, сытное блюдо из яиц и небольшой искры специй. Именно так рождается простая и нарядная яичница с луком — понятное решение для тех, кто ценит время и комфорт домашнего завтрака.
Основное впечатление
Сковорода на умеренном огне уже ждёт: лук отправляется в маслянистую теплоту, становится прозрачным и чуть карамелизируется. Затем туда прямо вливаются яйца, и вся композиция постепенно расправляет крылья вкуса: не спешите мешать, пусть белки схватываются равномерно, а масло держит рыхлость блюда.
Как сделать вкусно и просто
Лук нарезают мелко и обжаривают в масле около десяти минут, добавляют немного воды и щепотку соли — это помогает луку стать мягким и нежным. Яйца разбивают в миску и выливают поверх лука, не перемешивая сразу. Ненавязчивая рядышком тепла создаёт мягкую текстуру, а посолив и добавив щепотку красного перца или паприки, блюдо приобретает характер.
Готовят ещё несколько минут на слабом огне, время от времени слегка трясут сковороду, чтобы распределить жир и обеспечить равномерное пропекание. Готовность определяется тем, как прожарились белки и остался ли внутри мягкий желток. Сняли с огня — и можно сервировать.
