В тишине кухни появляется знакомый аромат, и привычный обед становится чуть более уютным. Спокойный ритуал: подготовить ингредиенты и позволить им слиться во вкусе, который напоминает домашний семейный вечер.
Секрет простоты
Шаг за шагом ингредиенты собираются так, чтобы каждая позиция подчеркивала глубину томатов: лук, морковь, помидоры, немного воды с бульоном, сладость сахара или меда, щепотка соли и перца, а в финале — сливки для мягкости. Нежное обжаривание лука и моркови создаёт базовый аромат, который постепенно раскрывает текстуру помидоров.
После закипания суп медленно кипит под крышкой, чтобы все ингредиенты успели отдать свой вкус. Размягчённые помидоры и овощи превращаются в густой крем, который ближе к концу становится бархатным благодаря сливкам.
Финальные штрихи
Вернувшись к плите, можно отрегулировать соль и сладость по вкусу. Листья базилика добавляют свежий акцент, а по желанию можно внести дымку кайенского перца. Подача незамысловата: гренки, тонкие полоски базилика, щепотка тертого сыра и немного песто из рукколы с миндалём дополняют кремовую текстуру и цвет блюда.
Такой суп хорошо держит форму в холодильнике и легко разогревается, оставаясь насыщенным и согревающим даже через день.
