Осенью кухня пахнет уютом и теплом, когда простые ингредиенты превращаются в сытное блюдо на столе. Две запеканки, обе без лишних сложностей, помогают быстро завершить день вкусно и спокойно.
Картофельно-грибная запеканка с пореем и тимьяном
Сытная и характерная для осени смесь картофеля, грибов и порея под золотистой сырной шапкой. Шампиньоны, лук-порей и расплавленный сыр создают гармоничный вкус.
- Картофель — 1,2 кг
- Шампиньоны — 400 г
- Лук-порей — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Сливки 10–20% — 250 мл
- Яйцо — 1 шт
- Твёрдый сыр — 150–180 г
- Сушеный тимьян — 1 ч. л.
- Соль, перец, мускатный орех
Способ прост: жарим порей с грибами, соединяем сливки с яйцом и специями. В форму выкладываем слои картофеля и грибной смеси, заливаем смесью и посыпаем сыром. Запекаем при 180 °С до золотистой корочки и даём постоять перед подачей. Подходит к зелёному салату или маринованным огурцам.
Рыбная запеканка с картофелем и сливочным соусом
Комфортная еда, напоминающая северные кухонные традиции. Филе белой рыбы, картофель и овощи формируют мягкую текстуру под сливочным соусом с легким оттенком муки.
- Филе белой рыбы — 500 г
- Картофель — 700 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки 20% — 200 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Мука — 1 ст. л.
- Сыр твёрдый — 80–100 г
- Соль, перец, лавровый лист
Сборку ведём слоями: картофель, рыба, овощи, снова картофель. Соус получается путём соединения масла, муки и сливок, затем всё запекаем до румяной корочки. В конце — лёгкая пауза перед подачей. Время приготовления около получаса.
Универсальность и простота делают эти запеканки удобными для будней, а их вкус остаётся знакомым и приятным спустя недели после приготовления.
