Салат "Шуба" — это классика кулинарного жанра, знакомая многим. Он состоит из слоев свежих овощей и селедки, окруженных нежным майонезом. Однако, даже привычный рецепт можно усовершенствовать. Секреты, о которых не все знают, помогут сделать эту закуску еще более аппетитной.
Идеальный порядок слоев
Традиционно слои салата выкладываются по следующему принципу:
- селедка;
- лук;
- майонез;
- картошка;
- майонез;
- морковь;
- майонез;
- свекла;
- майонез;
- яйца.
Количество ингредиентов можно настроить исходя из желаемого объема порции. На этапе подготовки есть несколько мелочей, способных значительно улучшить ваш кулинарный опыт.
Маринованный лук: как и зачем
Мариновать лук для шубы — простой способ добавить пикантности. Для этого понадобятся:
- 2 крупных лука;
- 1 ст. л сахара;
- 1 ст. л соли;
- 1 ст. л уксуса (яблочного или винного);
- 2 ст. л растительного масла.
Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. В глубокой миске смешать сахар, соль, уксус и растительное масло. Добавив лук, хорошо перемешать и оставить на 1-2 часа. В результате получится мягкий, ароматный и не слишком резкий лук, что прекрасно дополнит ваш салат.
Разделка селедки: простой способ
Многие считают разделку селедки самой трудоемкой частью процесса. Можно упростить задачу, купив готовое филе. Если же решите работать с целой рыбой, следуйте этим шагам:
- положите селедку на ровную поверхность;
- острым ножом сделайте надрез вдоль живота;
- осторожно отделите мясо от позвоночника;
- удалите кости с помощью пинцета или пальцев;
- проверьте на наличие мелких костей и удалите их.
Кроме того, избавить майонез от жирности можно, добавив сметану или греческий йогурт — это придаст соусу более легкую текстуру.
После сборки салата, его необходимо настаивать в холодильнике от 2 до 4 часов для наилучшего сочетания вкусов. Некоторые предпочитают оставлять его даже на сутки. Новый хит заключается в том, чтобы каждый овощной слой перемешивать с небольшим количеством майонеза перед добавлением в салат — это значительно ускоряет процесс пропитки.
