На недавнем аукционе в Токио был зафиксирован удивительный рекорд: голубой тунец был продан за 510,3 миллиона иен, что эквивалентно примерно 253 миллионам рублей. Эта внушительная сумма была уплачена владельцем японской сети суши-ресторанов, Киёси Кимурой, который стал обладателем этой рыбы.
Тунец весом 243 килограмма
Пойманный у северного побережья Японии, тунец весит 243 килограмма. После покупки, рыба будет переработана в свежие суши, которые займут место в меню ресторанов Кимуры. Такой подход к качеству продукции является визитной карточкой бренда.
Стремительный рост цен
Киёси Кимура признался, что изначально рассчитывал на более низкую цену, однако аукцион быстро изменил его ожидания. "Я думал, что смогу купить подешевле, но не успел и глазом моргнуть, как цены начали стремительно расти. Меня это удивило", — отметил ресторатор.
Традиция и высокое качество
Такой высококачественный тунец представляет собой не только гастрономическую ценность, но и символ японской кулинарной традиции. Каждый год на новогоднем аукционе традиционно продаются самые лучшие экземпляры рыбы, и интерес к этой традиции продолжает расти.
