В магазинах под названием «яблокогруша» скрывается секрет — на самом деле это не гибрид. На ценниках уверяют, что нэши, или груша грушелистная, результат скрещивания яблони и груши. Но ох уж этот маркетинг! Реальность такова, что нэши — это самостоятельный вид, который на протяжении трех тысяч лет культивируется в Азии, и его похожесть на яблоко не более чем плод нечестной рекламы.
Истинная природа нэши
Как показывает практика, нэши — это не плодовое чудо селекции, а результат терпеливой работы садоводов. Дикий предок, груша Яманаши, произрастал в лесах Китая и Японии, и его плоды были далеки от удовольствия: кислые и жесткие, их нельзя было есть сырыми. Однако китайские садоводы на протяжении веков отбирали самые сладкие и мягкие сорта, спасая свое творение от судьбы. В итоге, результатом этого отбора стали разнообразные сорта нэши, которые мы знаем сегодня.
В то время как существуют настоящие гибриды яблони и груши, интересующие лишь селекционеров, эти плоды не подходят для коммерческой продажи и не могут сравниться по вкусу с нэши. То, что сегодня выставляется на витринах под брендом «яблокогруша», на самом деле всего лишь груша с необычной формой.
Культурные тонкости и табу
Во всем этом неразберихе есть еще одна важная деталь: слово «ли» на китайском означает не только «груша», но и «разлука». Эта игра слов, в частности для китайской культуры, создает довольно известное табу: дарить грушу — значит желать расставания. Это сравнимо с ношением часов, что в итоге символизирует конец, или с зонтом, требующим расставания. Фраза «разделить грушу» воспринимается как предвестие расставания, поэтому этот фрукт не дарят на праздниках и даже не употребляют за одним столом.
Тем не менее, в отличие от дарения, никто не против наслаждаться грушей в одиночку: просто ешь, и не будет разлуки. Смысл прост — не деля плод, можно избежать нежелательных ассоциаций.
Почему миф продолжает жить
Замечая высокие цены на «яблокогрушу», покупатели часто не хотят задумываться о правде. Миф о гибриде привлекателен и быстро запоминается, в отличие от многолетней истории селекции. Вместо этого, витаминный насос привлекает внимание покупателей своей экзотикой: надпись «яблокогруша» создает образ нечто уникального.
Ирония заключается в том, что настоящая история нэши существенно интереснее. Она о терпении, о многовековых усилиях и о том, как поколения садоводов преодолели все преграды, превращая несъедобное в деликатес. В следующий раз, когда на прилавке блеснет «яблокогруша», знайте: это просто груша, с многими тысячами лет истории и опыта позаимствованного от прошлых поколений.
