Сладковатая запечённая тыква, свежий шпинат и пикантная заправка — в этом тёплом салате сочетаются яркие вкусы и приятные текстуры. Приготовить его можно примерно за полчаса: блюдо подойдёт и для лёгкого обеда, и в качестве необычного гарнира, сообщает Пінскі веснік.
Ингредиенты
- 400 г тыквы;
- 150 г свежего шпината;
- 1 красная луковица;
- растительное или оливковое масло;
- бальзамический уксус;
- тыквенные семечки;
- соль и щепотка корицы.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте тыкву кубиками, перемешайте с небольшим количеством масла, солью и корицей. Разложите на противне и запекайте около 25 минут — кусочки должны стать мягкими и слегка подрумяниться.Пока готовится тыква, нарежьте красный лук и недолго обжарьте его на сковороде с каплей масла, чтобы он стал мягче.Выложите шпинат на тарелку, сверху добавьте горячую тыкву и лук. Сбрызните салат бальзамическим уксусом и посыпьте тыквенными семечками. От тепла овощей листья шпината слегка подвянут, сохранив свежесть и насыщенный цвет.
