Лосось легко становится главным героем ужина: его можно приготовить на гриле, запечь, подать в салате или соединить с пастой. Вот пять несложных идей — с доступными заменами ингредиентов и без лишних хлопот.
Гриль и духовка
Лосось с медово-горчичным соусом. Понадобятся 4 порционных филе, по 2 ст. л. мёда и дижонской горчицы, по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, соль и перец. Смешайте мёд, горчицу, масло и сок, приправьте рыбу и готовьте на разогретом гриле примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Обычная горчица тоже подойдёт — добавляйте её понемногу.
Лосось в кленовой глазури. Смешайте 3 ст. л. кленового сиропа с 2 ст. л. соевого соуса, измельчёнными зубчиками чеснока, ложкой масла и лимонным соком. Оставьте в маринаде 4 филе на 30 минут, затем запекайте на пергаменте при 180 °C около 15–20 минут. Вместо сиропа можно взять мёд.
Салаты и нежный соус
Лосось со шпинатом в сливочном соусе. Обжарьте нарезанные луковицу и 3 зубчика чеснока, добавьте 200 г шпината, а когда он размягчится — 200 мл сливок. Посолите, поперчите и выложите в соус 4 филе. Готовьте на среднем огне 10–15 минут. Подавайте с рисом или картофелем; сливки при желании замените сметаной.
Салат с копчёным лососем и авокадо. На 200 г рыбы возьмите 2 авокадо, листья салата и 10 помидоров черри. Нарежьте ингредиенты, выложите на зелень и полейте заправкой из 3 ст. л. масла и 2 ст. л. лимонного сока, приправленной солью и перцем. Авокадо можно заменить огурцом.
Паста для сытного ужина
Паста с лососем и брокколи. Отварите 300 г пасты до состояния аль денте, а 200 г брокколи — в течение 3–4 минут. Обжарьте лук и 2 зубчика чеснока, добавьте 300 г нарезанного лосося и готовьте до готовности. Влейте 200 мл сливок, положите брокколи, приправьте и тушите ещё 5 минут. Смешайте соус с пастой. Вместо брокколи подойдёт цветная капуста.
В лососе содержатся омега-3 жирные кислоты, витамины группы B и витамин D. А главное — эти простые рецепты легко подстроить под продукты, которые есть под рукой, сообщает источник.
