Готовка куриного филе с использованием маринада — это известный хит для семейного застолья. Этот метод не только улучшает вкус и делает мясо более сочным, но и является простым в исполнении. Основой блюда служит охлажденное куриное мясо, которое сохраняет все свои полезные свойства и ароматы.
Что нужно для идеального маринада?
Чтобы достичь удивительного вкуса, куриное филе следует замочить в соленом растворе. Этот метод помогает вытянуть лишнюю жидкость из мяса, одновременно насыщая его собственным соком. Для маринада понадобятся:
- 1 кг куриного филе;
- 1 литр воды;
- 50 г соли;
- 10 г сахара.
Готовый раствор стоит залить в миску с куриным филе, желательно оставить на ночь в холодильнике. Если времени в обрез, можно провести весь процесс за день — замачивая курицу утром, а готовя вечером.
Получение идеальной глазури
На следующее утро важно подготовить пряную глазурь, которая станет завершающим акцентом для куриного филе. Для этого в небольшой миске соединяют мед, паприку, зернистую горчицу, сухой чеснок и кориандр, добавляя растительное масло. Все ингредиенты тщательно смешиваются до однородной консистенции. При этом досаливать не требуется: мясо уже достаточно соленое после маринования.
Каждый кусок куриного филе обмазывается глазурью, а затем два филе соединяются шпагатом. Этот шаг не только улучшает внешний вид блюда, но и помогает сохранить форму во время запекания. Шпагат удержит соки внутри, придавая мясу необходимую сочность.
Запекание: особенностим процесса
Затем куриное филе помещается на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. В разогретую до 250 градусов духовку мясо помещают на 25 минут. Однако, важно не открывать дверцу духовки после завершения времени — лучше оставить курицу внутри на 3 часа, чтобы она хорошенько пропиталась ароматами.
По истечении этого времени куриное филе вынимается из духовки и дается полностью остыть. Упаковка в шпагат означает, что при нарезке кусочки будут держать форму, а на стол можно подавать холодным — идеально и сочно!
