Суп с щавелем — это настоящая находка для любого любителя домашней кухни. Благодаря своей гармоничной кислинке и насыщенному мясному бульону, он способен порадовать даже самых взыскательных гурманов. С каждым глотком чувствуется теплота и забота, что делает его идеальным для повседневного меню, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для супа
- Мясо на кости — 500 г
- Вода — 2,5-3 л
- Щавель — 1 пучок
- Картофель — 4-5 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
Для того чтобы создать превосходный суп, необходимо уделить внимание приготовлению бульона. Рекомендуется использовать говядину, хотя возможны и альтернативы, например, курица. Начинается всё с того, что в кастрюлю заливается 3 литра воды, в которую помещается мясо. Как только на поверхности появится пена, ее нужно аккуратно снять — это ключ к прозрачному бульону.
Температуру следует уменьшить до минимальной, чтобы бульон тихонько томился. Крышку лучше держать приоткрытой — так бульон останется светлым. Время варки зависит от вида и сорта мяса, но обычно это занимает 1,5-2 часа. За 10 минут до окончания варки требуется добавить лавровый лист и немного посолить.
Пока варится бульон, следует подготовить овощи: картофель нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. В сковороде разогретом с небольшим количеством масла сначала обжаривают лук до полупрозрачности, затем добавляют морковь. Как только овощи будут готовы, их помещают в бульон вместе с картофелем.
Когда картофель размягчится, в суп добавляют нарезанный щавель и вбивают яйца, предварительно слегка взболтанные. Необходимо варить ещё пару минут, на соль пробуют, по желанию добавляют перец и зелень. Практически готовый суп накрывают крышкой на несколько минут, чтобы он настоялся, а потом разливают по тарелкам и подают с ложкой сметаны.
С этим простым, но эффектным рецептом суп с щавелем может стать любимым блюдом в меню вашей семьи. Каждый сможет внести что-то своё, добавив свои любимые специи или ингредиенты. Главное — начать готовить с удовольствием!
