Закуска в виде маринованных овощей — это не просто замечательное дополнение к основным блюдам, но и возможность разнообразить свой рацион свежими вкусами. В центре внимания — капуста, которая делает эту закуску хрустящей и аппетитной. Специально подобранные овощи и специи создают насыщенный вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Что вам потребуется
- Капуста белокочанная — 700 г
- Огурец — 100 г (1 маленький)
- Морковь — 120 г (1 средняя)
- Соль — 1 ч. ложка с маленькой горкой
- Репчатый лук — 140 г (1 шт.)
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Сахар — 2/3 ст. ложки
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Куркума — 1 щепотка
- Красный острый перец — 1 маленькая щепотка
- Уксус столовый 9% — 2/3 ст. ложки
- Чеснок — 4 зубчика
Этапы приготовления
Первое, что важно помнить, это качество ингредиентов. Для достижения наилучшего результата лучше всего использовать позднюю капусту, которая сохраняет свой хрустящий текстур. В случае отсутствия молодой капусты, нужно удалить верхние листья, так как они будут слишком мягкими.
Капусту нарезать кусочками, огурец — мелкими дольками, а морковь — натереть на терке. Все овощи помещаются в глубокую миску, добавляется соль и тщательно перемешивается. Такой процесс помогает овощам выделить сок.
После того как смесь постоит 30 минут, можно добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и обжаренный до золотистой корочки чеснок. Лук нужно жарить на растительном масле до аппетитного состояния. Затем в овощи добавляется сахар, специи и уксус — все тщательно перемешивается и оставляется на несколько минут для пропитки.
Эти маринованные овощи прекрасно дополнят любое блюдо и прекрасно подойдут как для повседневного стола, так и для особых случаев. Приготовив такую закуску, можно приятно удивить гостей и порадовать семью необычным вкусом.
