Ягодный пирог – это лакомство, которое идеально подходит для теплых летних дней. Сочный, ароматный и легкий в приготовлении, этот десерт стал неотъемлемой частью кулинарного репертуара. В качестве начинки можно использовать любые ягоды – свежие или замороженные. На этот раз в пирог добавили сладкую клубнику, кислую вишню и контрастирующую черную смородину.
Этапы приготовления
Для начала стоит подготовить начинку. Ягоды аккуратно помещают в кастрюлю, добавляют сахар и крахмал, после чего ставят на небольшой огонь. Важно постоянно помешивать смесь, чтобы ягоды незамедлительно закипели. Как только начинка начнет загустевать, ее нужно убрать с плиты и охладить.
Далее переходят к тесту. Яйцо разбивается в миску, в которую добавляются сахар, ванильный сахар и щепотка соли. Все ингредиенты перемешиваются миксером в течение 1-2 минут. Затем вводят мягкое сливочное масло и продолжают взбивать еще минуту. После этого добавляется разрыхлитель и часть муки, смесь аккуратно перемешивается. Оставшуюся муку добавляют постепенно, при этом тесто замешивается руками, чтобы получилось мягкое песочное тесто.
Форма и выпечка
Одну треть готового теста стоит отделить и убрать в морозильную камеру до затвердевания. Остальную часть равномерно распределяют по форме, создавая дно и бортики с помощью рук или стакана для удобства. Когда тесто в морозильной камере застынет, форму наполняют остывшей ягодной начинкой, равномерно распределяя её по поверхности.
Сверху необходимо натереть оставшуюся часть теста на крупной терке и поместить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки составляет около 40 минут, после чего пирог станет золотистым и хрустящим, а ягоды – мягкими и сочными.
Ингредиенты для пирога
- Песочное тесто: мука 230-250 г, сахар 80 г, сливочное масло 100 г, яйцо 1 шт., разрыхлитель 1 ч. л., ванильный сахар 8 г, соль по вкусу.
- Начинка: любые замороженные ягоды 600 г, кукурузный крахмал 30 г, сахар 120-150 г.
Приготовление такого пирога – это не просто способ побаловать себя и своих близких, это создание атмосферного летнего десерта. А сочетание ягод и сладкого теста понравится всем без исключения!
