С приходом августа огородники сталкиваются с неустойчивой погодой, которая может внезапно испортить оставшиеся на кустах помидоры. Холодные ночи и утренние туманы становятся серьезной угрозой для спелых и незрелых плодов. Чтобы предотвратить потерю урожая, многие садоводы начинают собирать и бурые, и зеленые томаты раньше времени.
Когда снимать плоды
Сбор плодов в августе может быть также вызван желанием ускорить созревание следующих кистей или же для интенсивного использования недозревших томатов в кулинарии. Есть два основных способа, как можно использовать такие помидоры.
- Дозаривание: процесс, который позволяет получить полноценные томаты в домашних условиях.
- Приготовление разнообразных блюд: от закусок до соусов.
Как дозарить зеленые томаты
Дозаривание является распространенным методом среди огородников, однако существует множество способов, которые можно использовать в зависимости от желаемого результата. Один из самых простых — разместить собранные плоды в тёмном, хорошо проветриваемом месте при температуре 20-25°C. Важно периодически проверять состояние томатов, удаляя повреждённые плоды, чтобы избежать гниения. Использование яблок или бананов рядом с томатами также поможет ускорить процесс за счет выделяемого газа этилена.
Если необходимо ускорить созревание, можно вынести плоды на солнце на несколько часов, а затем поместить их в тёмное место. Такой подход позволит томатам быстрее стать съедобными.
Что готовить из зеленых томатов
Несмотря на то что недозревшие томаты часто считаются менее ценными, их можно использовать в приготовлении различных блюд. Например, они идеально подходят для маринования, жарки, а также могут стать основой для рагу или запеканки. Кроме того, из них получается отличный джем или соус, который удивит знакомых и близких.
Томаты — универсальный овощ, который можно без труда адаптировать для любых блюд. Рецепты с использованием зеленых помидоров не только порадуют вкусом, но и разнообразят зимнее меню, что особенно актуально в период, когда летний урожай уже исчерпан.
