Ленивые вареники из картошки, известные также как пьемонтские ньокки (gnocchi alla piemontese), являются изысканным, но простым в приготовлении блюдом, которое порадует любого любителя картофельных угощений. В итальянских супермаркетах можно найти картофель, отмеченный ярлыком "идеален для ньокки", что уже говорит о популярности этого блюда. Вместо творога используется пюре из картофеля, что делает их легкими и сытными.
Ингредиенты для ленивых вареников
- картофель – 600 г
- мука – 200 г
- соль – 1 ч. л.
- лук – 1 шт.
- сливочное или растительное масло – для жарки
Как приготовить ленивые вареники
Чтобы потратить как можно меньше времени на приготовление, сначала поставьте на плиту кастрюлю с водой для варки картофеля. Пока вода нагревается, очистите картошку и нарежьте ее на кусочки. Как только вода закипит, закиньте картошку вариться – через 15 минут она будет готова.
Тем временем нарезайте лук для жарки. Как только картофель станет мягким, слейте воду, оставив немного жидкости. Разомните картошку в пюре, добавьте муку и соль, тщательно перемешайте. Дайте тесту немного остыть.
Пока тесто остывает, обжарьте нарезанный лук на сливочном или растительном масле до золотистой корочки. После этого разделите картофельное тесто на несколько частей и скатайте в колбаски. Припудрите рабочую поверхность мукой, нарежьте колбаски на кусочки толщиной около двух сантиметров.
Опустите сформированные вареники в кипящую воду. Кладывайте их по одному, чтобы они не слиплись. Когда вареники всплывут, варите их ещё полминуты. Выловите готовые вареники шумовкой и положите их в сковороду с ранее обжаренным луком, аккуратно перемешайте.
Разложите по тарелкам и наслаждайтесь восхитительным вкусом ленивых вареников из картошки с ароматным луком! Это уникальное сочетание порадует даже самых искушенных гурманов.
Приятного аппетита!
