В мире домашней выпечки корж для пирога не просто основа, а настоящая основа вашего кулинарного шедевра. Это идеальное сочетание текстуры и вкуса, способное подчеркнуть любую начинку — от мясных до фруктовых. Данный рецепт обещает стать настоящим открытием для тех, кто стремится создавать удивительные лакомства без лишних хлопот, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Необходимые ингредиенты для теста
- 500 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахарного песка
- 1,5 ч. л. соли
- 350 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. уксуса
- 120 г воды
Приготовление теста: шаг за шагом
1. В чаше миксера объедините муку, сахар и соль. Постепенно добавляйте нарезанное кубиками холодное масло и взбивайте на средней скорости до образования мелкой крошки. Когда консистенция достигнет нужного состояния, переложите смесь в большую миску и перемешайте деревянной ложкой.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с уксусом и водой. Полученную смесь добавьте в муку с маслом и тщательно перемешайте. Не переживайте, если тесто окажется липким — это нормальная реакция. Сформируйте из него плоский блин, заверните в пленку и положите в холодильник на минимум один час для охлаждения.
Выпечка: подходим к финалу!
Для горячего пирога тесто нужно разделить пополам. Раскатайте первую половину в круг толщиной 6 мм и выложите в форму, выстеленную пергаментом. Добавьте начинку и накройте второй частью теста. Закрепите края и сделайте верхние надрезы для выхода пара.
Если речь идет о холодном пироге, всего лишь выпеките основание, накольте его дно вилкой и запекайте до золотистой корочки. Такой корж отлично подойдет для свежих ягод и кремовых начинок.
Сохранить оставшееся тесто можно, завернув его в пленку и убрав в холодильник для дальнейшего использования. Обязательно дайте ему разморозиться перед раскаткой. Не упустите шанс порадовать своих близких высокохудожественной выпечкой, которая однозначно станет звездой любого стола!
