Грибной крем-суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, способная согреть в холодное время года. Спаиваясь с интенсивным грибным вкусом, он подарит вам таинственный аромат и неповторимую текстуру. Этот рецепт можно адаптировать под любые предпочтения, добавляя любимые ингредиенты или специи.
Что понадобится для приготовления
Чтобы сделать этот насыщенный суп, потребуются следующие ингредиенты:
Грибы — 500 г (отлично подойдут шампиньоны, но сочетание с лесными грибами добавит глубину вкуса).
Лук — 1 средняя головка.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Картофель — 1-2 небольших, для придания густоты и текстуры.
Бульон — около 1 литра (овощной, мясной или куриный, для более яркого вкуса).
Подготовка ингредиентов. Аккуратно очистите грибы (шампиньоны лучше протереть влажной салфеткой) и нарежьте крупно. Мелко покрошите лук и чеснок, а картофель нарежьте средними кубиками.
Обжаривание грибов. Разогрейте сливочное и растительное масла в кастрюле с толстым дном. Выложите лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Увеличьте огонь, выложите грибы и обжаривайте 7-10 минут до золотистой корочки, не добавляя соль сразу, чтобы они не потеряли сок.
Варка супа. Отложите часть обжаренных грибов для украшения. В кастрюлю с остальными грибами добавьте картофель и залейте горячим бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Пюрирование и добавление сливок. Удалите веточки тимьяна и измельчите суп погружным блендером до однородной массы. Верните суп на огонь, влейте сливки, тщательно перемешивая. Не доводите до кипения после добавления сливок, чтобы они не свернулись.
Гренки. Подготовьте гренки, нарезав багет кубиками, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке до золотистого цвета.
Подача. Разлейте горячий суп по тарелкам, украсив отложенными грибами и посыпав зеленью. Подавайте с хрустящими гренками.
Этот грибной крем-суп — идеальное решение для уютного вечера или званого ужина, который приятно удивит всех гостей. Приятного аппетита!
