Баклажаны остаются любимым овощем многих кулинаров, и среди множества способов их приготовления столь аппетитные роллы — один из наиболее привлекательных. Начинка для этих рулетиков может стать настоящим кулинарным экспериментом, но сырная остаётся фаворитом благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления.
Ингредиенты для роллов
- Два крупных баклажана
- Два маленьких помидора
- 100 г сыра
- Два зубчика чеснока
- 150 г карбонада
- Пучок зелени (кинза и укроп)
- Одно сырое яйцо
- Две столовые ложки майонеза
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
Приготовление рулетов начнётся с подготовки яйца: в него добавляется пара столовых ложек воды и всё тщательно взбивается.
Баклажаны нарезаются вдоль тонкими ломтиками, толщиной не более 5 мм, после чего слегка солятся. Затем каждая полоса обмакивается в яичную смесь и жарится на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла. Поскольку баклажаны известны своей способностью впитывать масло, использование яйца в качестве панировки поможет сократить это воздействие и снизить калорийность готового блюда.
Следующий шаг — подготовка начинки. Сыр натирается на мелкой терке, зелень измельчается, а чеснок пропускается через пресс. Все ингредиенты соединяются с майонезом и тщательно перемешиваются, образуя однородную массу.
Карбонад нарезается на тонкие пластины, а помидоры — на дольки. Теперь можно приступить к сборке рулетов. На баклажан размещается слой сырной начинки, на её середину кладётся полоска карбонада, а с противоположной стороны выкладывается долька помидора. Рулет аккуратно сворачивается, таким образом, чтобы помидор оказался внутри.
После изготовления всех рулетиков их можно подать в вертикальном положении в салатнице. Эта закуска вкусна как в теплом, так и в холодном виде, что позволяет легко адаптировать её к любому застолью.
Приятного аппетита!
