Лето — это время вкуса, свежести и, конечно же, обилия кабачков. Сотни различных рецептов могут задействовать этот универсальный овощ, и каждый из них способен подарить новые кулинарные впечатления. За последние годы множество кулинарных идей с кабачками были воплощены в жизнь, и среди них особое место занимает замечательный рецепт кабачковых блинчиков.
Простота приготовления блинчиков
Как же легко создать что-то необычное, используя всего несколько ингредиентов. Приготовление кабачковых блинчиков требует минимум усилий, а результаты смогут удивить даже самых взыскательных гурманов. Блинчики можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для более сложных блюд — овощных тортов или оладий. Главное здесь — свежие молоденькие кабачки, которые не требуют очистки, просто натереть и отжать сок.
Ингредиенты и этапы приготовления
Для блинчиков понадобятся:
- Кабачки — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 240 мл
- Мука — 150 г
- Соль и перец по вкусу
Также потребуется для соуса:
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень укропа по вкусу
Приготовление блинчиков начинается с того, что натертые на мелкой терке кабачки соединяются с яйцом и молоком, к ним добавляются специи — соль и перец. Затем следует всыпать муку, тщательно перемешивая массу до однородной консистенции. Если тесто получается слишком густым, можно добавить еще одно яйцо.
На предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием, смазанную растительным маслом, выкладывается тесто тонким слоем. Блинчики выпекаются до золотистой корочки с обеих сторон и легко снимаются со сковороды.
Для соуса смешиваются сметана, майонез и прессованный чеснок, при необходимости добавляется укроп. Подготовленные блинчики можно смазывать соусом и сворачивать в трубочку, при желании разрезая их пополам.
Такой простой и быстрый рецепт подкупает своей универсальностью, позволяя экспериментировать с начинками и созданиями всевозможных закусок, которые внесут разнообразие в летнее меню.
