Цыпленок чкмерули – это яркое выражение грузинской кулинарной традиции, которая покоряет сердца гурманов своей насыщенной палитрой вкусов и ароматов. Безусловно, это блюдо не оставит равнодушными даже наиболее притязательных любителей вкусной пищи, сообщает Дзен-канал "Vindy".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления четырех порций цыпленка чкмерули вам понадобятся:
- Цыпленок или курица весом 1-1,2 кг
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- Соль по вкусу
- Сливочное масло
- Кинза или базилик для украшения
- Для соуса:
- 500 мл сливок (22%)
- 5-6 зубчиков чеснока
Приготовление: пошаговый процесс
Следуя этому рецепту, можно легко создать кулинарный шедевр:
Тщательно промойте курицу под холодной водой. Разрежьте ее вдоль грудной кости и слегка отбейте, чтобы придать плоскую форму.Для равномерного просаливания рекомендуется использовать метод рассола: растворите 60 г соли в 1 литре воды и замочите курицу на 1 час. Это поможет сохранить ее сочность.После рассола извлеките курицу, тщательно промойте и обсушите. Натрите ее смесью молотого перца и паприки.В глубокую сковороду положите 50 г сливочного масла и разогрейте на сильном огне, обжаривая курицу под прессом до золотистой корочки: сначала положите кожей вниз, затем обжарьте с другой стороны.Когда курица готова, уберите ее со сковороды и процедите оставшееся масло.На слабом огне обжарьте раздавленный чеснок в небольшом количестве масла, затем влейте сливки и доведите до легкого кипения.Возвратите курицу обратно в сковороду, разрежьте на части и тушите под крышкой около 10 минут.Подавайте с зеленью кинзы или базилика и лавашем, чтобы насладиться вкусным соусом.Эта прелесть грузинской кухни покоряет не только своим вкусом, но и историей, поэтому стоит попробовать создать этот шедевр на своей кухне. Порадуйте своих близких и друзей этим великолепным блюдом!
