Сливочный суп из окуня — это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная симфония с мягкой текстурой и тонким, но насыщенным вкусом рыбы. Это отличный способ порадовать семью и создать уютную атмосферу даже в самый холодный день, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".
Все необходимые ингредиенты
- Филе окуня: 500 г (желательно морского, но подойдет и речной).
- Картофель: 3 шт. (среднего размера).
- Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера).
- Морковь: 1 шт. (среднего размера).
- Сливки: 200 мл (жирность 20-25%).
- Сливочное масло: 30 г.
- Растительное масло: 2 ст. ложки.
- Вода или рыбный бульон: примерно 1.5 литра.
- Лавровый лист и перец горошком: по 1-2 шт. и 5-6 шт. соответственно.
- Специи: сушеный укроп или петрушка (1 ч. ложка), соль и свежемолотый белый перец — по вкусу.
- Лимонный сок: 1 ч. ложка (по желанию).
- Зелень: укроп или петрушка для подачи.
Пошаговый процесс приготовления
Приступая к готовке, важно подготовить все ингредиенты. Филе окуня следует тщательно промыть, просушить и нарезать кубиками. Картофель, морковь и лук также чистятся и нарезаются соответствующим образом.
В кастрюле, где будет вариться суп, растопите сливочное масло и добавьте растительное. После этого обжаривайте лук вместе с морковью до мягкости. Затем добавьте картофель и залейте овощи водой или рыбным бульоном, чтобы они были полностью покрыты. Не забудьте о специях: лавровый лист и перец! Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности картофеля.
После этого добавьте кусочки рыбы и продолжайте варить еще несколько минут. Влейте сливки и доведите до кипения, однако не допускайте сильного закипания, чтобы сохранить текстуру супа. При желании, можно использовать блендер для достижения кремообразной консистенции.
Советы и варианты подачи
- Для насыщенности вкуса рекомендуется использовать рыбный бульон вместо воды.
- Если хотите дополнить суп новым вкусом, добавьте обжаренные грибы или замороженную кукурузу.
- Не забывайте о лимонном соке: он прекрасно подчеркивает свежесть рыбы.
Сливочный суп из окуня не только подарит гастрономическое наслаждение, но и сделает обед незабываемым. Он станет изюминкой любого стола!
