Цены на говядину в Оренбургской области продолжают расти, привлекая внимание местных жителей и экспертов. По информации Росстата, в летний период 2025 года средняя цена говядины достигла 900 рублей за килограмм, что на 17% больше по сравнению с 2024 годом. В Оренбуржье ситуация практический аналогична: с начала года рост составляет порядка 20%, а стоимость обычной говядины (с косточкой) варьируется от 663 рублей за килограмм, в то время как бескостное мясо превышает 800 рублей.
Факторы, влияющие на цены
Причины повышения цен на говядину кроются не только в сезонных колебаниях, но и в общем кризисе мясной отрасли. Фермерам приходится сталкиваться с высокими издержками на содержание скота: на каждую корову уходит до семи килограммов сена в день, плюс от семи до девяти килограммов соломы и четыре-пять килограммов концентратов.
Кроме этого, рынок также регулируется перекупщиками. За закупку молодняка цена может достигать 500 рублей за килограмм, в то время как для старого животного она может упасть до 350 рублей. Это создаёт дополнительные сложности для фермеров, так как крупные хозяйства чаще всего отправляют коров на убой в живом весе, что влечет за собой совсем другие ценовые реалии.
Переработка и кризис в отрасли
Ситуация еще более усугубляется из-за недостатка перерабатывающих мощностей. Фермеры и крупные хозяйства частично избегают этого направления, так как спрос на говядину все еще держится на высоком уровне, и на рынках дефицита не наблюдается.
Однако стоит отметить, что наблюдается значительное сокращение поголовья крупного рогатого скота. За последние десять лет это число неизменно сокращается. Тем не менее, физическое производство мяса растет, так как многие фермеры закрывают свои предприятия, перерабатывают животных и покидают рынок.
В будущем, начиная с 2026 года, может возникнуть необходимость в импорте мяса из-за возможного ухудшения ситуации на внутреннем рынке.
Цены и экономическая ситуация
Согласно данным министерства сельского хозяйства Оренбуржья, текущая зимовка потребует содержания 147,7 тыс. голов крупного рогатого скота. Примечательно, что зафиксировано, что значительное снижение поголовья в регионе в текущем году не произошло. Однако аналитики отмечают, что подорожание говядины обусловлено ростом себестоимости производства, который в свою очередь связан с длительными сроками выращивания скота от 18 до 30 месяцев. В то же время, фермеры часто не располагают средствами для создания перерабатывающих комплексов, что могло бы улучшить их финансовые результаты.
Следует также подчеркнуть, что цены на продукты в Оренбургской области продолжают увеличиваться с начала года, что обуславливается как сезонными колебаниями, так и общей экономической ситуацией в стране.
