Легкий рецепт соленой скумбрии: готовим в горчичном рассоле за сутки
Скумбрия, засоленная в горчичном рассоле, — это простое и быстрое блюдо, которое идеально подходит для любителей вкусной рыбы. Этот ароматный рецепт позволяет насладиться нежностью соленой скумбрии уже на следующий день после приготовления.
Ингредиенты для вкусного рассола
Скумбрия — 2 шт.
Крупная соль — 3 ст. ложки (80 г)
Сахар — 1 ст. ложка (15 г)
Горчичный порошок — 1 ч. ложка (5 г)
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5 шт.
Вода — 1 л
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала, окунуться в мир рыбы можно, разморозив скумбрию. Для этого достаточно переместить её из морозильной камеры в холодильник на ночь.
Затем, готовим горчичный рассол. Все ингредиенты для рассола следует соединить, добавить воду и довести до кипения. Варить на среднем огне три минуты, а затем остудить до комнатной температуры.
Скумбрию нужно подготовить: выпотрошить рыбу, удалить плавники, голову и хвост. Удалить черную пленку с внутренней стороны. Лучше всего заготовки делать, когда рыба не полностью размороженная. Промойте тушку под холодной водой, а затем нарежьте на кусочки.
Полученные куски скумбрии следует разместить в подходящей ёмкости для засолки — это может быть стеклянная банка, миска или пластиковый контейнер. Залейте рыбу остывшим рассолом. Для предотвращения всплытия рыбы, сверху можно накрыть тарелкой или другим грузом. Уберите ёмкость в холодильник на сутки.
После суток ожидания, скумбрия готова к употреблению! Приятного аппетита!
