Клюквенный мусс — это не просто десерт, а настоящая кулинарная ностальгия. Яркий, как последний солнечный день осени, и легкий, как пушистый облак, этот десерт способен перенести на долгожданные каникулярные дни, когда простые радости были на вес золота.
Ингредиенты для клюквенного наслаждения
Клюква – 300 г
Сахар – 250 г
Манная крупа – 100 г
Вода – 400 мл
Приготовление: шаг за шагом
Подготовка ягод: Клюкву поместить в миску и превратить в пюре с помощью толкушки. Если на кухне есть блендер — он тоже прекрасно подойдет.
Извлечение сока: Процеживаем полученное пюре через соковыжималку или марлю, чтобы получить чистый сок. Оставшиеся ягоды не выбрасывайте!
Приготовление отвара: На оставшемся жмыхе заливаем 300 мл воды, добавляем сахар и доводим до кипения. После процеживания получится отвар, который станет основой мусса.
Загустение: Тонкой струйкой всыпаем манную крупу в кипящую жидкость, постоянно помешивая. Готовим до получения густой массы и оставляем остыть.
Финальный штрих: Охлажденную массу смешиваем с клюквенным соком, взбивая до легкости и воздушности.
Охлаждение: Перекладываем мусс в формочки и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо остыл.
При подаче не забудьте украсить десерт свежими ягодами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом для особого блеска. Этот клюквенный мусс — это не просто гастрономическое наслаждение, это вкус воспоминаний.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
