Простой и эффектный рецепт: маленький картофель, обёрнутый тонкими ломтиками сырокопчёного бекона, запекается до румяной корочки и подаётся со сметанно?чесночным соусом. Блюдо получается сытным и визуально привлекательным — отличная идея для семейного ужина или гостевого стола.
Ингредиенты (на 4 порции)
- картофель «бэби» — примерно 20 шт.;
- бекон сырокопчёный — 1 упаковка (?200 г);
- сметана — 4 ст. ложки;
- чеснок — 2–4 зубчика (по вкусу);
- укроп, мелко нарезанный — 1 ст. ложка;
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Если под рукой нет мелкой картошки, можно использовать крупные клубни, разрезав их на дольки — вкус не пострадает, изменится лишь внешний вид.
Приготовление
Для соуса сметану смешивают с выдавленным через пресс чесноком и рубленым укропом, слегка подсаливают и перчат. Картофель очищают и отваривают целиком в подсоленной воде примерно 20 минут при небольшом кипении; готовность проверяют проколом вилкой. После остывания до комфортной температуры клубни перемешивают с приготовленным соусом.
Каждую картофелину плотно обматывают полоской бекона и укладывают в огнеупорную форму (смазывать форму не обязательно). Запекают при 200 °C до появления золотистой и хрустящей корочки на беконе — время зависит от толщины ломтиков, ориентировочно 15–25 минут.
Готовое блюдо является самостоятельным: в нём сочетаются картофель и мясная составляющая. Рекомендуется подавать с лёгким салатом из свежих овощей для контраста текстур и вкусов.
Небольшой совет: чтобы бекон лучше держался, слегка подсушите его перед оборачиванием или используйте тонкие полоски — так корочка получится более равномерной.
