Многие считают, что выпечка хлеба требует значительных усилий и времени. Однако этот миф развенчан! Простой рецепт хлеба без замеса с клюквой и грецкими орехами подходит даже для самых занятых новичков в кулинарии. Процесс смешивания ингредиентов займет всего несколько минут, а вся остальная работа сделается без вашего участия.
Ингредиенты для 10 порций
- 3 стакана плюс 3 столовые ложки муки
- 1,5 стакана воды
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 стакана рубленых грецких орехов
- 1 стакан сушеной клюквы или изюма
- 1/4 стакана жидкого меда
Начать стоит с просеивания муки в большую миску. Затем в муку добавляется соль и все тщательно перемешивается. После этого следует добавить сухие дрожжи и снова хорошенько смешать.
Орехи и сушеную клюкву (или изюм) включают в массу и перемешивают. Далее, мед следует растворить в воде комнатной температуры. Эту медовую воду осторожно влить в муку и смешать тесто деревянной ложкой.
Процесс приготовления
Обратите внимание, вы не будете месить тесто — достаточно просто объединить ингредиенты. Консистенция теста будет липкой и грубой, именно так и должно быть. Затем накрыть миску полиэтиленовой пленкой и оставить на 12–18 часов в теплое место.
Перед выпечкой разогрейте духовку до 220 °C и поместите в нее огнеупорную кастрюлю или казан с крышкой для прогрева. На рабочую поверхность положите пергаментную бумагу и присыпьте ее мукой. Обмакивая руки в муке, достаньте тесто из миски и быстро придайте ему форму буханки, собирая края.
Не следует месить тесто, чтобы не нарушить пузырьки воздуха. Накройте буханку пленкой и оставьте подниматься еще на 45 минут. После этого снимите пленку и перенесите тесто в разогретую кастрюлю. Накройте крышкой и выпекайте в духовке 30 минут, не открывая её.
По истечении указанного времени снимите крышку и продолжайте выпекать хлеб еще 15 минут. После выпекания дайте хлебу остыть на решетке. По желанию, теплую корочку можно смазать медом для придания сладости.
Советы по вариациям
Этот рецепт универсален. Можно экспериментировать с другими сладкими наполнителями или уменьшить количество меда для приготовления несладкого хлеба. Приятного аппетита!
