Каждый из нас когда-нибудь мечтал перенестись в уютную осень, где запахи печёных яблок и корицы наполняют пространство теплом домашнего уюта. Но что, если этот волшебный вкус можно использовать для создания поистине уникальных блюд? Яблочный маринад с корицей – это не просто соус, это кулинарный эликсир, который придаст свежесть и аромат таким привычным продуктам, как свинина, курица и утка.
Ингредиенты
(На 700-800 г мяса: свиная шея, куриные окорочка или утиные ножки)
- Фруктовая основа:
- Свежие яблоки (кисло-сладкие сорта, такие как «Гренни Смит» или «Антоновка») – 2 крупных (300-350 г);
- 1 головка репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока.
- Жидкая компонента:
- 150 мл натурального яблочного сока (можно заменить сидром);
- 3 ст. ложки яблочного уксуса (или бальзамического для более насыщенного цвета);
- 3 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin.
- Пряности и ароматизаторы:
- 1.5 ч. ложки молотой корицы;
- 1 палочка корицы (опционально);
- 1/4 ч. ложки свежемолотого мускатного ореха;
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря;
- 2-3 щепотки молотой гвоздики;
- 1.5 ч. ложки морской соли;
- 1 ч. ложка свежемолотого чёрного перца;
- 3-4 веточки свежего тимьяна (или 1 ч. ложка сушёного);
- 1-2 ст. ложки мёда или кленового сиропа (для сладостей).
