Эти оладьи обещают стать настоящим хитом для любителей низкоуглеводной кухни! Легкие, воздушные и полезные, они идеальны для завтрака или перекуса. Без лактозы, глютена и сахара, что делает их подходящими для кето-диеты. За 100 граммов оладий всего 131 калория, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Что понадобится для приготовления?
- Кокосовая мука – 30 г
- Кокосовое молоко – 50 г (можно использовать любое другое)
- Подсластитель по вкусу (рекомендуется жидкая стевия)
- Ксантановая камедь – 2 г
- Щепотка соли
- Ванилин по желанию
- Яичный протеин (альбумин) – 30 г
- Вода – 150 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В небольшой миске слегка взбить протеин с водой до образования легкой пены. Затем добавить ксантановую камедь и продолжать взбивать до достижения более густой, плотной консистенции.
Шаг 2: Влить кокосовое молоко в получившуюся массу и аккуратно перемешать на низкой скорости. Если используется обычное молоко, это снизит калорийность.
Шаг 3: Теперь добавить кокосовую муку, соль и подсластитель. Опять же, аккуратно смешать. Тесто должно оставаться достаточно воздушным, даже если пена немного осядет.
Шаг 4: На разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством масла, выкладывать тесто по одной ложке на расстоянии друг от друга.
Шаг 5: Готовить под крышкой на медленном огне, переворачивая их через минуту с одной стороны и чуть меньше с другой. Чтобы не терять объем, лучше использовать две сковороды.
Эти оладьи прекрасно сочетаются с ягодным джемом, который можно сделать всего за несколько минут, а также с различными низкоуглеводными десертами.
