Бефстроганов – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная классика, которая долгое время радовала гурманов по всему миру. Обычная версия с говядиной уступает место более интересному варианту: куриному бефстроганову с грибами и сливками. Это сочетание невероятно быстрое в приготовлении, легкое и всё так же вкусное, что не сможет не завоевать ваши сердца и желудки!
Почему стоит попробовать именно этот вариант?
Куриный бефстроганов: пошаговый рецепт на 4 порции
Ингредиенты:
- Куриное филе - 400 г
- Шампиньоны - 250 г
- Лук - 2 средние головки
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки 15-20% - 200 мл
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Пшеничная мука - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 30 г
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка. Куриное филе хорошо промыть и нарезать на полоски толщиной около 1,5 см. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, а грибы нарезать пластинами.
2. Обжарка лука и чеснока. На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел. Обжарить лук и чеснок на среднем огне 2-3 минуты.
3. Жарка курицы и грибов. Увеличить огонь и добавить курицу, жарить 2-3 минуты. Затем добавить грибы и соевый соус, накрыть крышкой и готовить еще 2 минуты.
4. Создание соуса. Просеять муку поверх курицы и тщательно перемешать. Влить сливки и довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 7-8 минут до загустения.
5. Подача. Подавайте готовый бефстроганов горячим, посыпав свежей зеленью, сообщает Forthouse.
Советы для идеального бефстроганова:
- Не пересушивайте курицу на начальном этапе.
- Экспериментируйте с грибами, добавляя вешенки или лесные разновидности.
- Для большей насыщенности добавьте дижонскую горчицу.
- Если соус кажется густым, разбавьте его бульоном или горячей водой.
