Пирожные Шу — это незаменимый десерт на праздники и семейные торжества. Эти маленькие заварные шедевры можно встретить с различными начинками: от сладкого заварного крема до неожиданных соленых вариантов с рыбой или сыром. Благодаря многообразию вкусов, Шу завоевали сердца гурманов и простых любителей десертов. Главное правило — создать правильное тесто, а начинку выбрать по своему желанию и фантазии.
Классическое Шу с заварным кремом и вишней станет настоящим украшением любого стола, сообщает канал.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема
Приготовление пирожных Шу
- В кастрюлю с толстым дном влить воду и молоко, довести до кипения.
- Добавить сливочное масло и дождаться его полного растворения.
- Осторожно всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая до однородного состояния, затем снять с огня.
- После легкого остывания по одному добавлять яйца, продолжая мешать до получения гладкой массы.
- Приготовленное тесто поместить в кондитерский мешок и выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
- Остудить на решетке.
Приготовление заварного крема
- Смешать желтки с сахаром и кукурузным крахмалом, тщательно взбить.
- Вскипятить молоко и аккуратно влить в яичную массу, непрерывно помешивая.
- Готовить крем на медленном огне, пока он не загустеет, затем остудить до 40-50 °C и добавить размягченное сливочное масло, взбив до однородности.
- Вишню уварить с сахаром, удалить косточки и добавить в крем.
- Заполнить пирожные заварным кремом, украсить тертым шоколадом и оставить в холодильнике на несколько часов для стабилизации.
Пирожные Шу идеально подойдут к чашечке ароматного чая или кофе. Нежные, легкие и очень вкусные, они точно не оставят никого равнодушным!
