Кастрюля из высококачественного чугуна — незаменимый атрибут на любой кухне. Она подходит для готовки на разных варочных поверхностях, в духовке и даже на открытом огне, пишет Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
Кулинары всех уровней оценят преимущества толстостенных чугунных кастрюль. Они безопасны для здоровья, так как не выделяют вредных веществ, а также равномерно распределяют тепло и долго его удерживают. Кроме того, такая посуда устойчива к механическим воздействиям.
История традиционных щей
Щи — это одно из самых популярных блюд в России с древних времен. Раньше их варили как из свежей, так и из квашеной капусты, а в наше время все чаще стали добавлять свежую крапиву. Интересно, что в старину щи готовили с необычными ингредиентами, зависит от социального статуса. Бедные подобрали лебеду, капусту и лук, в то время как богатые предпочитали мясные и рыбные бульоны с широким спектром добавок — от грибов и специй до репы.
В южных регионах России щи готовили с болгарским перцем и помидорами, а на западе использовали свинину и курятину. При этом на севере России для чаями применяли только нижние листья капусты, что придавало блюду характерный сероватый оттенок. Щи готовили долго, часто оставляя настаиваться на ночь в глиняной или чугунной посуде.
Приготовление необычных фиолетовых щей
Что, если удивить своих близких и вместо белокочанной капусты использовать краснокочанную? Это придаст блюду совершенно новый облик и вкус.
Ингредиенты:
- Говядина на косточке — 1 кг
- Краснокочанная капуста — 0.5 кг
- Вода комнатной температуры — 3 л
- Картофель — 4-5 клубней
- Корень сельдерея — 200 г (можно заменить стеблями петрушки)
- Помидор — 1 крупный
- Лук репчатый — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Подсолнечное масло — 3 ст.л.
- Чеснок свежий — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления:
Готовые щи подают со сметаной, колбасками, зеленью, вялеными томатами или перепелиными яйцами. Чтобы усилить вкус, можно добавить натертый чеснок на подсушенный черный хлеб.
Приятного аппетита!
