Жареный сыр в кляре — настоящая кулинарная находка, которая покоряет сердца гурманов. Вдохновение для данного блюда пришло из Праги, где его вкус незабываем. Множество воспоминаний о той закуске заставило многих пофантазировать о том, как воспроизвести этот шедевр. Одно из таких воплощений было найдено в кулинарной книге, но вместо сыров с плесенью использован более привычный, и, что немаловажно, любимый многими сулугуни.
Идеальным дополнением к этому блюду становится сладковатый клюквенный соус. Это сочетание порадует гостей как на семейном ужине, так и на праздничном столе. Сыр, обжаренный до золотистой корочки, вместе с соусом способен украсить любое застолье, а ваши гости просто не смогут устоять перед этим угощением.
Рецепт жареного сыра в кляре с клюквенным соусом
Ингредиенты:
- Сыр сулугуни (или другой соленый сыр) — 200 г,
- Куриное яйцо — 1 шт.,
- Мука — 3 ст.л.,
- Панировочные сухари — 3 ст.л.,
- Рафинированное подсолнечное масло — 100 мл.
- Для соуса:
- Клюква — 100 г,
- Сахар — 100 г,
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
- Сыр нарезается на небольшие кусочки.
- Яйцо взбить в пиале. Подготовьте муку и панировочные сухари.
- Обмакните сыр сначала в яйце, затем в муке, снова в яйце и в муке.
- Завершающий этап — обвалять в панировочных сухарях.
- Сыр обжарить во фритюрнице или кастрюле с горячим маслом в течение 30 секунд, следя, чтобы он не вытекал.
- Выключите сыр на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира и дайте немного остыть.
- Теперь можно украсить зеленью, например, петрушкой.
Приготовление клюквенного соуса:
- Раздавите клюкву с сахаром и залейте 200 мл кипяченой воды, затем нагрейте в микроволновке 10 минут.
- Процедите через ситечко, смешайте с разведенным крахмалом.
- Поставьте в микроволновку на 2 минуты до загустения.
Подавайте сыр в теплом виде, а соус — в холодном. Для удобства используйте деревянные шпажки для закуски. Нанизав кусочек жареного сыра на шпажку и обмакнув его в соус, можно насладиться удивительным сочетанием вкусов. Это блюдо прекрасно подойдет как для завтрака, так и для фуршета, а также стоит попробовать в маринованном варианте, если вдруг возникнет желание еще более необычного.
