Упаковка рыбы может содержать много глазури, не уточнять вид рыбы или включать добавки и наполнители. Перед покупкой стоит изучить состав и маркировку — особенно у филе, пресервов, копчёной рыбы и готовых изделий. ### Филе в глазури Защитный слой льда помогает рыбе не пересыхать, но при избытке глазури после разморозки продукта окажется заметно меньше, чем кажется по весу упаковки. Проверьте указанную массу рыбы и количество глазури. ### Продукт с надписью «белая рыба» Если на упаковке не назван вид, покупатель не может точно определить, какая рыба использована. Ищите конкретное название, а не только общие обозначения вроде «филе рыбы». ### Пресервы в масле с уксусом В таких продуктах могут быть длинный список ингредиентов и консерванты. Масло и специи способны преобладать во вкусе, а сама рыба — ощущаться слабее. ### Копчёная рыба с ароматизатором Проверьте, есть ли в составе ароматизатор копчения. Такая пометка указывает на использование добавки для копчёного аромата, а не только традиционного копчения. ### Рыбные палочки и котлеты с небольшим содержанием рыбы Посмотрите, какой процент продукта составляет рыба. Если её меньше половины, значительную часть могут занимать другие ингредиенты, например хлеб, крахмал и вода. Чтобы оценить состав, переверните упаковку и проверьте, какое место рыба занимает в списке ингредиентов и указана ли её доля.
