Собственноручно вырощенные овощи – это не только вкусно, но и выгодно. Однако, чтобы сохранить урожай до зимы, важно знать, как правильно собирать и хранить корнеплоды. Ошибки на стадии уборки могут привести к потере продукта, поэтому опытные агрономы делятся своими рекомендациями, сообщает Дзен-канал "Мой урожай | Сад. Огород. Цветы".
Технология сбора корнеплодов
Сбор урожая должен проводиться в сухую погоду, чтобы избежать прилипания земли к корнеплодам. Если дождь все же прошел, необходимо аккуратно очистить корнеплоды от грязи вручную, после чего их стоит на время оставить под навесом для просушки.
Следующий шаг – сортировка. Больные, деформированные или треснутые корнеплоды лучше всего отправить на переработку, так как такие овощи не подлежат длительному хранению. Оставшиеся здоровые экземпляры следует разделить по размеру – это поможет в дальнейшем процессе хранения.
Оптимальные условия хранения
Корнеплоды хранятся лучше всего при температуре от 0 до 1 °С и при высокой влажности воздуха – 90-95%. Подходящими местами для хранения могут служить погреба, утепленные лоджии или кладовки. Однако важно помнить, что долгосрочному хранению подлежат в основном только поздние сорта; более ранние лучше употребить в пищу в течение короткого времени.
Способы хранения корнеплодов
Существует два основных метода хранения, которые зарекомендовали себя как наиболее эффективные:
- В ящиках с песком. Деревянные ящики без щелей между досками идеально подходят для этого метода. На дно насыпается слой песка толщиной 2-3 см, затем размещаются корнеплоды так, чтобы они не соприкасались. Между рядами овощей снова насыпается песок. Важно поддерживать оптимальную влажность – для этого можно слегка увлажнять песок и накрыть ящики влажной мешковиной.
- В полиэтиленовых пакетах. Корнеплоды помещаются в прочные пакеты, которые лучше не завязывать. Это создаст внутри оптимальные условия для хранения, включая нужный уровень влажности и углекислого газа. Если появляются признаки плесени, рекомендуется окурить овощи дымом от сожженного вереска или осиновых дров, повторяя процедуру каждые 2-3 недели.
Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить корнеплоды в отличном состоянии на протяжении всей зимы. С любовью и заботой к своему урожаю, каждый огородник сможет почувствовать вкус плодов труда даже в холодное время года.
