Шпинат — не просто модный ингредиент, а настоящая находка для любителей здорового питания. Этот доступный продукт можно найти в любом магазине и добавлять в салаты, смузи и даже запеканки. Несмотря на его популярность, многие еще не осознали, насколько он полезен для организма, и иногда даже негативно воспринимают его из-за недопонимания. Рассмотрим, для чего стоит включить шпинат в ежедневный рацион, как правильно его готовить и на что обратить внимание при покупке, пишет Дзен-канал "Что сегодня есть?".
Польза шпината
Шпинат славится богатым составом витаминов и минералов. Это мощный источник витамина К, который поддерживает здоровье костей и обеспечивает отличную свертываемость крови. Всего одна чашка свежего шпината полностью покрывает дневную норму этого витамина! Кроме того, шпинат содержит витамин А, который играет важную роль в поддержании здоровья кожи и иммунной системы, а также витамин С, улучшающий защитные функции организма.
Этот зеленый суперфуд также богат железом, необходимым для образования гемоглобина, который отвечает за перенос кислорода в организме. Но стоит отметить, что растительное железо усваивается не так хорошо, как мясное, поэтому шпинат следует рассматривать как дополнение к другим источникам.
Как правильно готовить и употреблять шпинат
- Сырой или вареный? Сырые листья шпината сохраняют максимум антиоксидантов, включая лютеин, полезный для зрения. Однако при варке усвоение кальция и железа значительно улучшается. Поэтому идеальный подход — делить шпинат на сырые салаты и теплые гарниры.
- Лучший способ выбора: При покупке свежего шпината нужно обращать внимание на цвет и текстуру листьев: они должны быть ярко-зелеными, без повреждений и признаков увядания. Замороженный шпинат также является отличным вариантом, так как сохраняет витамины и питательные вещества.
Кому следует быть осторожным
Шпинат содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у людей с предрасположенностью к этому. Те, кто уже сталкивался с подобными проблемами, должны обсудить употребление шпината с врачом. Также стоит помнить, что повышенное потребление клетчатки из шпината может вызывать дискомфорт в желудке. Важно соблюдать умеренность и разнообразие в рационе.
Шпинат — это не только здоровый, но и универсальный продукт. Его можно добавлять в утренние смузи, потушить с чесноком и оливковым маслом для быстрого гарнира или использовать в запеканках и салатах. Он прекрасно сочетается с яйцами, сыром, картофелем и мясом, становясь отличным дополнением к любому блюду.
