Нежный бефстроганов с картофельным пюре: классическое кулинарное искусство на вашем столе

29 октября 2025, 12:47

Бефстроганов с картофельным пюре и грибным соусом — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая способна украсить любой стол. Это сочетание ароматного мяса и нежного гарнира подарит вам и вашим близким необыкновенное гастрономическое наслаждение, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты, которые понадобятся

500 г говядины (рекомендуется выбирать мякоть, например, вырезку)
1 крупная луковица
200 г свежих шампиньонов или других грибов на выбор
2 ст. ложки растительного масла
200 мл сливок (20-25% жирности)
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка томатной пасты
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для оформления

Готовим картофельное пюре

600 г картофеля
50 г сливочного масла
100 мл молока
Соль по вкусу

Приготовление блюда: пошаговая инструкция

Сначала тонко нарезать говядину вдоль волокон. На среднем огне обжарить мясо в сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки, затем посолить и поперчить по вкусу.

Добавить нарезанный мелко лук и продолжать жарить до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.

К луку и мясу добавить нарезанные грибы, готовить до их мягкости, чтобы они стали нежными и сочными.

Ввести горчицу и томатную пасту, тщательно перемешать для равномерного распределения соуса.

Уменьшить огонь и влить сливки, дождавшись, пока соус закипит и немного загустеет. При необходимости отрегулировать вкус солью и перцем.

Для картофельного пюре очистить картофель, нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости.

Слить воду, добавить сливочное масло и молоко, а затем тщательно размять до получения однородной, пышной массы. Приправить по вкусу.

На тарелку выложить пюре, сверху расположить бефстроганов и полить грибным соусом.

Украсить свежей зеленью и подавать на стол.

Это сочетание нежной говядины, ароматных грибов и сливочного соуса точно произведет впечатление на гостей и добавит уют в любое семейное застолье. Каждый укус будет напоминать о лучших традициях кулинарного искусства. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет