Лепешки на кефире — это простое и удивительное лакомство, которое может стать звездой любого стола. В их текстуре сочетается мягкость и пористость, что делает их идеальными для того, чтобы наслаждаться каждым укусом. Эти лепешки не просто дополняют блюда, они поглощают ароматы и вкусы, добавляя яркость к любому приему пищи.
Почему их любят?
Эти нежные лепешки нравятся как взрослым, так и детям. Горячие, с медом, они идеально подходят для уютных завтраков, а как основа для сэндвичей или гарниров к супам — просто находка. Секрет их потрясающей текстуры кроется в тонком раскатывании теста: чем тоньше будет заготовка, тем легче и пышнее получится лепешка при жарке.
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл (предварительно подогретый)
- Мука — 300 г (+ немного для подпыла)
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — от 0,5 до 1 ст. л. (по вкусу)
- Растительное масло — 1 ст. л. (для теста и жарки)
Способ приготовления
Приготовление этих лепешек начинается с замешивания теста. В большой миске нужно соединить 250 мл теплого кефира, пол teaspoon соли и 1 tablespoon сахара. Затем, добавив одну tablespoon растительного масла, содержимое хорошо перемешать. В отдельной емкости смешать 300 г муки с 0,5 ч. л. соды и просеять в кефирную смесь. Важно не переборщить с мукой, чтобы лепешки не получились резиновыми — тесто должно быть мягким и податливым. Дать тесту отдохнуть в течение 30 минут. После этого разделить тесто на 6-7 равных частей и сформировать из них колобки.
Каждый колобок раскатывается в тонкую лепешку, а затем обжаривается на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Эти лепешки прекрасно подойдут к разнообразным блюдам, будь то густой суп или сытный стейк.
