Этот рецепт хрустящих огурцов с оливками станет настоящим хитом вашего зимнего стола. Консервированные огурцы завершают вкусные закуски, готовые к подаче. Гости будут в восторге!
Огурцы, приправленные острыми оливками, морковью, луком и чесноком, создают незабываемую комбинацию. Каждая банка – это маленький праздник для гурманов, и их можно подать в компании горячительных напитков.
Ингредиенты
На одну банку объемом 1 литр родилась следующая пропорция:
- 1 зонтик укропа
- 6-10 огурцов
- 8-10 оливок (или маслин) без косточек
- 0,5 сладкого перца
- 0,5 репчатой луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 колечка моркови
- 0,5 дольки лимона
- 2 горошины черного перца
Для маринада (на 3 банки по 1 литру):
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 100 мл 9% уксуса
Обработка и маринование
Для консервирования лучше выбрать небольшие огурцы одинакового размера. Перед началом процесса стоит замочить их в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они оставались хрустящими.
Огурцы помыть, удалив кончики, а затем подготовить остальные ингредиенты: нарезать морковь и лук тонкими кольцами, сладкий перец – полосками, а оливки, если они с косточками, разрезать пополам. В стерилизованные банки по 1 литру поместить укроп, перец и чеснок, заполнить огурцами, добавив лимон и оливки.
Приготовить маринад, который необходимо прокипятить, затем добавить уксус и залить горячим раствором банки с огурцами. Процесс стерилизации займет около 10 минут, после чего банки требуется закрутить и оставить остывать.
Для хранения подойдут темные и прохладные места. Такие острые закуски будут разнообразием на столе даже в самых холодных месяцах!
